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Aug 03, 2023

Greener Store の中身は何ですか?

17 aprile 2023 • 4 minuti di lettura Negozi Starbucks certificati come “negozi più ecologici”

2023 年 4 月 17 日 • 4 分で読めます

スターバックスの店舗は、エネルギー効率、水の管理、廃棄物転用など、環境に影響を与える 8 つの分野にわたって、外部監査人による検証により 25 の必須基準を適切に満たしている場合に、「Greener Store」として認定されます。 この基準は、世界自然保護基金および SCS グローバル サービスと提携して開発されました。

「Greener Stores への取り組みは、店舗デザイナーや建設チームから、地球規模で持続可能性データを収集できるようにするソフトウェア開発者、顧客に再利用可能なカップやグラウンドの使用を奨励する店舗パートナー (従業員) に至るまで、まさにスターバックス全体の取り組みです。あなたの庭のために」とスターバックス グリーンナー ストア グローバル プログラム マネージャーのグレース ユーは言います。

「そのほとんどは、他のスターバックス店舗と何ら変わらないように見えます」とユ氏は言います。「しかし、エネルギー効率の高い食器洗い機、節水蛇口などの地味なディテールを備えた、よりグリーンな店舗が世界中でひっそりとオープンし、営業しています。気候変動の影響を軽減するために私たちの役割を果たすために、廃棄物迂回標識を設置します。」

2023 年 4 月の時点で、スターバックスは米国とカナダで 3,500 を超えるグリーン ストアを認定しています。 今月、アルゼンチン、ベトナム、英国など、世界中の追加の18市場で88のGreener Storeが認定されました。 スターバックスの目標は、2025 年までに世界中で 10,000 軒のグリーン ストアを認定することです。

水管理

パートナーエンゲージメント

エネルギー効率

廃棄物の転用

再生可能エネルギー

責任のある材料

サイトとコミュニティ

ロサンゼルスで開催された2023年のGreener Store of the Yearでは、スターバックスは店舗の製氷機と水ろ過システムからの残留水分（通常は下水道に流れ込む）を取り出し、代わりに下水道に分流する水再生プロジェクトを試験的に実施している。 55ガロンの貯蔵タンク。 店舗のトイレを流すたびに、このタンクからの水が使用されます。

同店は2023年1月から3月までに約2,500ガロンの水を回収し、トイレを流すために1日平均約27ガロンの再生水を使用している。

「西部、水の使用量と水利権が見出しの大半を占めている地域で、私たちは力を入れて問題解決を支援しようとしています」と、システムの設計、構築、設置を手伝ったスターバックスの建設プログラムマネージャーのマット・ロビタイユは言う。

ペンシルベニア州ピッツバーグの店舗マネージャー、ベッカ・ローリンズさんは、1 年以上にわたり、再利用可能なカップを店舗で毎日使用しています。 彼女は、店舗のパートナーや常連客のために再利用可能なカップの居心地の良いものを編み、各パートナーが再利用可能なカップの使用状況を追跡するための社内競争を奨励しています。 昨秋、彼女は、訪問するたびにマイカップや銀製品を持参する常連客のラスさんとサリーさん（退職した夫婦）に、持続可能な顧客であることを示す手紙を贈呈したこともある。 彼女は、埋め立て地から 1,500 個の使い捨てアイテムを救ったと推定しています。 彼女は、地区での「Grounds For Your Garden」プログラムの提唱者でもあります。

「約 1 年前、私は刷り込みや地球に前向きな決定を下すことに関して、いくつかのことをもう少し真剣に受け止めるようになりました」とローリンズさんは言います。 「この世界では、起こっているすべてのことに圧倒されてしまうのは簡単です。自分ができる最も良いことに集中してください。それが重要です。」

より環境に優しい店舗の実践により、スターバックスは米国での年間運営コストを約 6,000 万ドル削減することができ、これには歴史的な店舗の実践と比較して 30% の節水と 25% のエネルギー削減が含まれます。 これには、店舗照明を LED に改修するなどの取り組みが含まれます。 Advansys 食器洗い機や ENERGY STAR 認定のバッチ式製氷機など、よりエネルギー効率の高い機器を設置する。 エネルギー使用スケジュールと冷暖房温度の標準化。

市や町ごとにルールや利用可能性が異なるなど、実施には課題があるにもかかわらず、スターバックスは全米の 8,000 を超える直営店舗でリサイクルを行っています。3,000 を超える店舗では、リサイクルと堆肥化の両方のサービスを提供しています。 Greener Stores の目標は、各自治体の廃棄物に関するさまざまなルールを、各店舗内のワークフローやベスト プラクティスと一致させることです。 つまり、どのアイテムをどの箱に入れるかを明確に標識する必要があります。 いつ、何を回収するかを明確に設定する社内リサイクル アプリの使用。 また、最も効率が良い場所に廃棄物受け入れ場所を配置します。たとえば、食品を加熱するために使用したクッキングシートをすべて受け止めるために、温めるオーブンの隣に堆肥箱を置きます。

廃棄物を賢く効率的に処理することで、スターバックスが埋め立て地に送られる廃棄物を減らすことができると、サンフランシスコ・ベイエリアの地区マネージャーであり、ポートフォリオに5つのグリーン・ストアを擁するピート・シュルツェ氏は言う。 「環境と持続可能性に配慮することは、パートナーにとって重要です」と彼は言います。

Greener Stores では、温室効果ガスの排出を軽減し、地域の大気質の改善に役立つ EV 充電や敷地内太陽光発電などの再生可能エネルギー プロジェクトを多数導入しています。

スターバックス グリーナー ストアでは、環境に有害で大気の質を悪化させる可能性がある塗料、コーティング、接着剤、シーラントなどの揮発性有機化合物の使用を制限しています。 その他の要件としては、店舗に水銀を含まない照明が設置されていることを意味します。これにより、光の品質が向上し、最終的に埋め立て地に送られる可能性のある有害物質の排除にも役立ちます。

スターバックスはまた、すべての設備や建築資材の建設、輸送、最終的に廃棄に必要な生涯炭素排出量を測定、追跡、評価する「エンボディド・カーボン・イニシアチブ」の取り組みも開始している。 グローバル店舗開発のシニアプロジェクトマネージャーであるジョディ・クラーク氏は、目標は、新しい基準を作成し、サプライチェーン全体でより地球に優しい慣行に影響を与え、スターバックス・グローバル・アカデミーの持続可能性コースを通じてサプライヤーを教育することであると述べ、このコースは最近バイデン政権から肯定的な評価を得ました。 。

グアテマラのアンティグアにある、新たに認定された国際グリーンストアの 1 つが、保存および修復されたユネスコ世界遺産内にあります。 歴史ある中庭スタイルの建物には、地元のアート、地元の家具、地元の素材が使用されています。

「私たちはすでにあったものを改修しました。新しいコンクリートを流したり、新しい鋼材を購入したりしませんでした」と、グローバル店舗開発-サステナビリティ担当シニアプロジェクトマネージャーのエリカ・サラフ氏は言います。 「屋外なので、莫大な電力使用源となる空調システムがありません。地元の供給源を使用することで、輸送コストの節約にもつながります。」

「私たちがGreener Storeに組み込んだものはすべて小さな一歩です」とサラフ氏は言います。 「食器洗い機 1 台、ゴミ箱 1 台、照明器具 1 台といった場合、それは小さいものです。しかし、私たちには何千もの店舗があり、パートナーとして、顧客として行うこれらすべての小さなことは影響を及ぼします。私たちの規模のせいで。

「私たち全員が何かをより良くしていれば、それはより大きくより良いものになります。」

ちょっとした冒険に憧れていますか？ ミラノのテラスでカプチーノを飲んだり、スターバックスのコールドブリューを楽しみながら、南アフリカで次の波に乗るサーファーを眺めたりしたいかもしれません。

中国でのスターバックス6,000店舗のオープンに続いて、スターバックスの創設者であり名誉会長であるハワード・シュルツは、スターバックスが最も急速に成長している地域のパートナーを訪問し祝うという約束を果たしました。

ニューヨークのエンパイア ステート ビルディングにオープンするユニークなコーヒー店の舞台裏を覗いてみましょう。