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Oct 28, 2023

警部はマイアミのミラムズ・マーケットで古い食品、汚れた設備、不良設備を発見する

Martedì gli ispettori statali hanno visitato il mercato di Milam a Sunny Isles Beach.

査察報告書によると、州査察官らは火曜日、サニー・アイルズ・ビーチのミラムズ・マーケットを訪れ、目にしたものに非常に不満を持って帰ったという。

コリンズアベニュー17100番地にあるミラムズは、検査で「再検査が必要」という結果を得たが、これはフロリダ州農務省の検査としては最低の結果だった。

農産物部門の検査官は、あらゆる規模の食料品店、小売りおよび卸売のパン屋、食品流通業者、食品保管施設、食品加工業者を訪問します。 場所を閉鎖することはできないが、食品に販売中止命令を出したり、設備やエリアに使用中止命令を出すことはできる。 どちらかが足りなければ、経営者が施設を開設できない可能性があります。

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そして、ジェームズ・ジェン警部とペドロ・リャノス警部は、ミラムの一部に使用停止命令の鉄槌を下さなければならなかった。

これが彼らが見つけたものです。

▪ 3 つのコンパートメントのシンク上で空気乾燥させた肉エリアのスクープには、まだ「古い食べ物の残骸」が残っていました。

▪ デリエリアの鍋には、新しい調理器具の時期を示す「炭素の蓄積」が見られました。

▪ 午前 7 時 50 分に最初に使用されたデリエリアのスライサーは、清掃、すすぎ、消毒が行われずに午後 12 時 15 分の時点でもまだ使用されており、ミラムさんはこれらの作業に 25 分遅れました。 少なくとも4時間ごとに行う必要があります。

▪ デリエリアのリーチインクーラーでは、クスクスサラダの日付が検査の 8 日前である 5 月 8 日と記載されていましたが、実際にいつ開封されたのかは誰も知りませんでした。 バーボンハムは検査11日前の5月5日に開封されていた。 ゴミ箱に追い出されるまでの滞在制限は 7 日間です。

▪ 他のデリエリアのリーチインクーラーの問題では、サンドイッチ準備テーブルの下にあるクーラーのドアが機能しませんでした。 内部の温度は51度で、明らかに食品を41度以下に保つことはできませんでした。 それが使用停止命令を受けました。

▪ また、検査官が体温を測定したところ、そのクーラーの中の食品 (ハム、ローストビーフ、チーズ、七面鳥) は非常に熱かったと測定されました。 全部投げ飛ばされてしまいました。

▪ カフェエリアの食品従業員が手を洗わずに準備エリアに戻ってきた。

▪ カフェや青果エリアでは、「開いた食品を扱う際に効果的なヘア拘束を着用していない」食品従業員がいた。

▪ カフェエリアの拭き取りクロスは、使用されていないときに消毒液に浸しておかれていませんでした。 デリエリアの布はバケツの中に保管されていましたが、消毒剤の溶液の測定値は 0.0 ppm でした。